SINGANG MAKANAN KHAS SUKU SAMAWA

OLEH NURBAITI

            Singang adalah salah satu jenis makanan yang digemari di masyarakat Sumbawa khususnya di Kabupaten Sumbawa Barat dan makanan khas mereka. Singang ini ,ikar segar yang dibumbuhi rempah sangat menggugah selera seseorang terlihat seperti gulai ikan dikatakan demikian karena warnanya yang kekuning kuningan dan warna hijau daun kemangi serta warna merah cabe rawit di dalam kuah singang tersebut. Dari tampilannya saja singang sangat menggugah selera seseorang apalagi dicicipinya akan sangat nikmat.

            Jika ingin memasak singang dapat memperhatikan bahan dan cara pembuatannya. Bahan yang dipersiapkan saat akan memasak singang yakni ikan laut maupun ikan tawar bebas jenisnya sesuai selera seseorang akan tetapi lebih nikmat jika ikan kakap atau ikan bandeng, bumbu halus secukupnya sesuai keinginan pula seperti kunyit, kemiri, cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih , garam, bahan selanjutnya air asam dan penyedap rasa.

            Selanjutnya cara pembuatannya pertama ikan dibersihkan lalu dipotong sesuai selera, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus yang telah dipersiapkan tadi yakni kunyit, kemiri, cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih , garam tumis sampai harum lalu masukkan air asam secukupnya. Setelah air mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan, kemudian tunggu hingga ikannya matang, setelah ikan  matang lalu diangkat dan letakkan diwadah mangkuk dan hidangkan selanjutnya singang Sumbawa siap di hidangkan.

            Dengan demikian itulah bahan dan cara pembuatan singang makanan khas Sumbawa dan masih banyak lagi makanan khas Sumbawa lainnya yang bisa dinikmati masyarakat Sumbawa khususnya dan masyarakat luas umumnya sehingga kita mengetahui makanan khas dari daerah kita masing-masing.

Sumber Refrensi

Wawancara dengan ibu Nursia tanggal 6 Mei 2016 pukul 08.00 WIB